Alkohol sensibiliseerib aju toidu aroomi suhtes
Näib, et alkoholiga kokkupuutumine sensibiliseerib aju reaktsiooni toidu aroomidele, suurendades seeläbi toidu tarbimist, selgub uuest uuringust, milles mõõdeti aju rolli naiste kalorite tarbimise reguleerimisel pärast alkoholitarbimist.
Tulemused avaldatakse ajakirjas Rasvumine avaldanud Ülekaalulisuse Selts.
Uuringud lisavad praegustele teadmistele, et alkohol suurendab toidu tarbimist, mida tuntakse ka kui aperitiivi efekti, kuid näitab, et see suurenenud tarbimine ei sõltu täielikult alkoholi suukaudsest sissevõtmisest ja selle imendumisest soolestikus.
"Aju, kui soolestik puudub, võib mängida olulist rolli toidu tarbimise reguleerimisel. Meie uuringust selgus, et alkoholiga kokkupuutumine võib nii suurendada aju tundlikkust väliste toiduainete, näiteks aroomide suhtes, kui ka suurendada toidu tarbimist, ”ütles dr William JA Eiler II, Ph.D., Indiana Ülikooli meditsiinikooli osakondadest. Meditsiin ja neuroloogia.
"Paljud alkohoolsed joogid sisaldavad juba tühje kaloreid ja kui kombineerite need kalorid aperitiivi efektiga, võib see põhjustada energia tasakaalustamatust ja võib-olla kaalutõusu."
Uuringus osales 35 naissoost osalejat, kes ei olnud taimetoitlased, mittesuitsetajad ja tervisliku kehakaaluga. Alkoholi otsese mõju testimiseks ajule jätsid teadlased seedesüsteemi vahele, manustades intravenoosselt alkoholi igale osalejale ühel õppekäigul ja seejärel platseebot (soolalahus) teisel õppekäigul enne söömist.
Osalejaid vaadeldi ja mõõdeti aju reaktsioone toidule ja toidule mittekasutatavatele aroomidele, kasutades vere hapnikuga varustatuse (BOLD) vastust fMRI skannimise kaudu. Pärast pildistamist pakuti osalejatele lõunavalikut Itaalia lihakastmega pasta ning veiseliha ja nuudlitega.
Kui osalejatele manustati intravenoosset alkoholi, sõid nad lõuna ajal keskmiselt rohkem toitu kui platseebot. Siiski esines individuaalseid erinevusi - kolmandik osalejatest sõi pärast alkoholiga kokkupuudet vähem kui platseebo.
Samuti reageeris teatud ainevahetusprotsesside eest vastutav ajupiirkond hüpotalamus pärast alkoholi infusioonilahuse ja soolalahuse manustamist toidulõhnadele rohkem kui toidulõhnadele.
Leiud viitavad sellele, et hüpotalamus võib seetõttu mängida rolli alkoholiga kokkupuutumise mõju vahendamisel meie tundlikkusele toidumärkide suhtes, aidates kaasa aperitiivi nähtusele.
"See uurimus aitab meil veelgi mõista närviteid, mis on seotud toidu tarbimise ja alkoholi vaheliste suhetega," ütles FTOS-i doktor Martin Binks, TOS-i sekretär-varahoidja ja Texase tehnikaülikooli toitumisteaduste dotsent.
„Sageli on alkoholi suhe söömisel liiga lihtsustatud; see uuring tutvustab potentsiaalselt keerukamat protsessi, mis vajab täiendavat uurimist. "
"Täna tarbib peaaegu kaks kolmandikku USA täiskasvanutest alkoholi, kusjuures veini tarbimine kasvab, mis suurendab vajadust paremini mõista, kuidas alkohol võib kaasa aidata ülesöömisele," ütles Binks.
Allikas: Rasvumisühing
