Toidukulu võib mõjutada tervisliku toitumise tajumist
Uus uuring näitab, et paljudel inimestel on sügavalt juurdunud veendumus, et tervislik toit on alati ebatervislikust kallim; tegelikult nii palju, et sellel “tervislik = kallis” teoorial on oluline mõju meie tervisealastele ideedele ja toiduvalikutele. See muudab meid ka vastuvõtlikumaks tarbijate manipuleerimisele.
Näiteks uskusid ühes uuringus osalenud inimesed, et silmade tervis on nende jaoks olulisem probleem pärast seda, kui neile räägitakse kallist, kuid harjumatust toidu koostisosast, mis aitaks nende nägemist kaitsta. Kui aga sama koostisosa kirjeldati suhteliselt odavana, ei pidanud inimesed tema käsitletavat probleemi - silmade tervist - nii oluliseks.
"See on murettekitav. Leiud viitavad sellele, et ainuüksi toidu hind võib mõjutada meie arusaamu tervislikust ja isegi sellest, milliste terviseprobleemide pärast peaksime muret tundma, "ütles Rebecca Reczek, Ph.D., uuringu kaasautor ja Ohio osariigi turundusprofessor. Ülikooli Fisheri ärikolledž.
Kuigi kindlasti on toidukategooriaid, kus tervislik on kallim, näiteks mõned orgaanilised ja gluteenivabad tooted, ei ole see tingimata kogu aeg tõsi, ütles Reczek. Sellegipoolest ei olnud selle uuringu eesmärk uurida tervisliku toidu ja hinna tõelist suhet - lihtsalt inimeste arusaamad sellest suhtest.
Teadlased viisid läbi viis katset, milles kõigil olid erinevad osalejad. Ühes räägiti katsealustele uuest tootest nimega “granola hammustused”, millele anti tervislik hinne kas A- või C. Seejärel paluti osalejatel hinnata toote kallimat hinda.
Osalejad, kellele öeldi, et tervislik hinne oli A-, arvasid, et granola hammustused on kallimad kui neil, kellele öeldi, et hinne oli C.
Teises katses anti osalejate rühmale ülesanne tellida töökaaslasele lõunasöök. Poolele inimestele öeldi, et töökaaslane soovib tervislikku lõunasööki, samas kui teistele ei antud konkreetseid juhiseid.
Osalejatele anti töökaaslaseks valida kaks erinevat kanaümbrist, üks nimega kana palsamimähis ja teine röstitud kanamähis. Koostisosad olid loetletud mõlema jaoks.
Peamine oli see, et mõne osaleja jaoks oli kana palsamimähis hinnatud kallimaks ja teiste jaoks maksis röstitud kanamähis rohkem. Sõltumata sellest, mis oli tegelikult tervislikum, kui osalejatel paluti valida kõige tervislikum variant, valisid nad palju tõenäolisemalt kallima kana ümbrise.
Ühes teises katses anti osalejatele neli rada, mis pakkusid erinevat hinda. Ühte valikut nimetati “Perfect Vision Mixiks”. Mõni osaleja nägi segu mainivat kui "rikkalikult A-vitamiini silmade tervisele". Teised nägid rida „Rikas DHA-s silma tervise jaoks“.
Kuigi nii A-vitamiin kui ka DHA (dokosaheksaeenhape) on tõepoolest silmade tervisele kasulikud, olid teadlased varem kindlaks teinud, et vähesed inimesed tunnevad DHA-d.
Mõned osalejad nägid, et rajakomplekt on loetletud keskmise hinnaga, samas kui teised nägid seda lisatasu eest, mis oli kõrgem kui ülejäänud kolm rada. Seejärel küsiti neilt, kuidas tajub jälgede segu peamist koostisosa, kas A-vitamiini või DHA-d.
Kui koostisosaks oli A-vitamiin, pidasid inimesed seda tervislikus toitumises võrdselt oluliseks, olenemata hinnast. Kuid kui koostisosa oli DHA, uskusid osalejad, et see on tervisliku toitumise olulisem osa, kui see on kallis rada, kui siis, kui see oli keskmise hinnaga segus.
"Inimesed on A-vitamiiniga tuttavad, nii et nad tunnevad, et saavad selle väärtust hinnata ilma hinnanägemiseta," ütles Reczek. "Kuid inimesed ei tea DHA-st palju, nii et nad pöörduvad tagasi üldise teooria juurde, et kallis peab olema tervislikum."
Veelgi enam, kui osalejatele öeldi, et DHA aitas makulaarse degeneratsiooni ära hoida, arvasid nad, et see on olulisem terviseprobleem, kui raja segu DHA-ga oli kallim. Kui DHA toode oli loetletud keskmise hinnaga, olid nad kollatähni degeneratsiooni pärast vähem mures.
Seda efekti ei täheldatud inimestel, kellele öeldi, et raja segus on A-vitamiini - ilmselt seetõttu, et see oli osalejatele tuttavam, ütles Reczek.
Kuigi need tulemused võivad tarbijaid puudutada, ütles Reczek, et on olemas lahendus.
"Me peame olema teadlikud oma kallitest võrdsetest tervislikest eelarvamustest ja otsima objektiivsete tõendite otsimisega sellest jagu," ütles Reczek.
"See lihtsustab meil selle ostuteooria kasutamist sisseoste tehes ja eeldame, et kui maksame rohkem, saame midagi tervislikumat. Kuid meid ei pea eksitama. Saame võrrelda toitumissilte ja teha uuringuid enne toidupoodi minekut. Me võime kasutada pigem fakte kui intuitsiooni. "
Nende tulemused ilmuvad veebis Tarbijauuringute ajakiri.
Allikas: Ohio osariigi ülikool
