Ootus mõjutab meie toidule meeldimist ja mittemeeldimist
See on arusaam, et meie maitsetaju on meie kujutlusvõimelt kallutatud ja kui eeldate, et toit maitseb hästi, siis see ka maitseb. Ootuste assimilatsioon toimib aga ka vastupidises suunas. Kui eeldate, et toit maitseb ebameeldivalt (Wansink, 2006).
Illinoisis Urbanas asuvas kohvikus anti 175 inimesele tasuta suhkrupulbriga pühitud brownie (Wansink, 2006). Neile öeldi, et brownie oli uus magustoit, mis võidakse menüüsse lisada. Neilt küsiti, kuidas neile maitse meeldis ja kui palju nad selle eest maksavad. Kõik küpsised olid ühesuurused ja samade koostisosadega. Pruunid serveeriti aga portselanplaadil, paberplaadil või paberist salvrätikul.
Need, kes said brownie portselaniplaadil, ütlesid, et brownie oli suurepärane. Paberplaadilt brownie't söövad inimesed hindasid brownie head. Need, kellele serveeriti brownie salvrätikul, ütlesid, et see on okei, kuid ei midagi erilist.
Portselaniplaadilt söövad isikud ütlesid, et nad maksavad brownie eest 1,27 dollarit, samal ajal kui paberist plaadilt sööjad ütlesid, et nad maksavad 76 senti, salvrätikust sööjad aga 53 senti.
Kui inimestel palutakse valida kaks tükki kooki - šokolaadikook või Belgia Black Forest Double Chocolate Cake - enamik valib viimase. Mis ei tohiks olla üllatus. "Veelgi huvitavam on see, et pärast proovimist hindavad inimesed seda paremini maitsvaks kui identne tükk" tavalist vana kooki ". Pole isegi tähtis, et Schwarzwald ei asu Belgias" (Wansink, 2006, lk. 124-125).
Paljud inimesed usuvad, et populaarsete kaubamärkidega tooted on paremad kui need, mille nimed pole nii tuntud. Kui me eeldame, et nad on paremad, siis nad tõenäoliselt ka on. Meie positiivseid ootusi kujundavad mitte ainult kaubamärk, vaid ka pakend, hinnakujundus ja reklaam.
Klassikalises uuringus, mille viisid läbi Allisoni ja Uhli (1964), paluti ülikoolide üliõpilastel, kes väitsid end olevat "kaubamärgitruud" õllejoojad, anda hinnang mitmetele märgistamata õlledele. Kui sildid eemaldati ja õlu klaasi valati, ei läinud “bränditruudel” osalejatel oma lemmikõlle välja valimisega eriti hästi.
Siin on mõned näited toiduga seotud ootustest.
Ootus erinevates kontekstides
Koksi hinnatakse kõrgemaks, kui seda joodi tassiga sildistatud koksi, kui seda, kui seda joodi märgistamata tassist.
Viilutatud kalkunit hinnatakse kõrgemalt, kui inimesed arvavad, et see on populaarne kaubamärk.
Mõru kohvi ei hinnata kibedaks, kui joojatele öeldakse, et see pole mõru.
Maasikajogurt hinnatakse kõrgema rasvasisaldusega märgistusele kui madala rasvasisaldusega.
Viited
Allison, RI. & Uhl, KP. (1964). Õllebrändi identifitseerimise mõju maitse tajumisele. Ajakiri turundusuuringutest, August: 36-39.
Wansink, B. (2006). Mõistuseta söömine: miks me sööme rohkem kui arvame. New York, NY: Bantam.
