Miks maitseb pudelivesi paremini?

Enamiku pimedate maitsekatsete tulemused ei viita kraanivee ja pudelivee maitse erinevusele. Olen ise läbi viinud pimemaitse testid ja minu tulemused on näidanud, et maitses pole vahet.

Huvitaval kombel on pimedatest maitsetestide tulemused siiski erinevad.

Pimekatsete läbiviimisel ei tundu maitsemeeled tõesti arvavat, et pudelivesi maitseb paremini kui kraanivesi. 2001. aastal ABC Tere hommikust Ameerika viis läbi pimeveekatse. Vaatajate eelistused olid järgmised:

• 12 protsenti Evian
• 19 protsenti O-2
• 24 protsenti Poola kevad
• 45 protsenti New Yorgi kraanivett

Inglismaal Yorkshire'is asuva veeteede osakond Yorkshire Water leidis, et 60 protsenti 2800 küsitletud inimesest ei osanud vahet teha kohaliku kraanivee ja Ühendkuningriigi pudelivee vahel.

Showtime'i telesarja Penn & Teller: Bullshit saatejuhid viisid pimemaitse testi läbi, võrreldes vett. Test näitas, et 75 protsenti New Yorgi elanikest eelistas pudeliveele linna kraanivett. Saatejuhid viisid trendikat Lõuna-California restorani läbi veel ühe testi. Veesommeljee jagas patroonidele ekstravagantsete hindadega veemenüüd. Patroonidel polnud aimugi, et kõik uhked veepudelid on restorani tagaosas olevast veevoolikust täidetud sama veega.

Patroonid olid nõus maksma 7 dollarit pudelit “L'eau du Robinet” (prantsuse keeles “kraanivesi”), “Agua de Culo” (hispaania keeles “persevesi”) ja “Amazone” (filtreeritud läbi Brasiilia vihmametsa looduslik filtreerimissüsteem ”). Uhketest pudelitest ja eksootilistest nimedest piisas, et veenda maitsemeeli, et nad kogevad puhast õndsust.

Miks siis pudelivesi paremini maitseb?

See maitseb paremini, sest eeldame, et see maitseb paremini. Üldiselt on mittepimedas maitsekatsetes osaledes degusteerijad enne maitsmist otsustanud, milline vesi neile rohkem meeldib. Mis juhtuks, kui valaksime kraanivett eri kaubamärgiga pudelitesse või valaksime konkreetse kaubamärgi vett erineva kaubamärgiga pudelisse ja paluksime siis degusteerijatel valida oma lemmik?

Olen seda testimisprotokolli mitmel korral kasutanud. Tulemused on alati olnud samad - inimesed ei oska öelda, millist vett nad joovad.

Viited

Hale, J. (2010). Kas ma peaksin munakollast sööma? Faktide eraldamine müütidest, et neid saada Sa oled lahja, sobiv ja terve. Berkeley, CA: Ulysses Press.

Penn ja Teller. Tõde pudeliveest. https://www.youtube.com/watch?v=JdvJOF-2mm0 (vaadatud 7. septembril 2009).

Shermer, M. Pudeliga käimine: kas pudelivesi on ära kasutatud? http://mail.colonial.net/~rpavlik/pavlikweb/pdf/handouts/water/bottledwater.pdf- linki pole enam olemas (vaadatud 7. septembril 2009).