Mis vahe on Tobiko ja Masago vahel?

Tobiko ja Masago

Kui sa armastad sushit, pead sa armastama Tobikot või Masagot ja siin allpool kohtate nende kohta teavet.

Nii Tobiko kui ka Masago on mõlemad kalamari (munad), mida on sushites väga sageli leidu. Peamine erinevus Tobiko ja Masago vahel on see, et tegemist on erinevat tüüpi kala munadega ning neil on erinevad värvid, maitsed ja suurused. Tobiko on lendleva kala muna. Need on tavaliselt punase / oranži värvi, kuid muidugi võite leida ka selliseid värve nagu roheline ja must. Võrreldes Masagoga, leiate, et Tobiko on krõbedam ja sellel on hästi väljendunud maitse.

Masago on Kaplini kala muna. Pange tähele, et kuklin on osa sulatiste perekonnast, seetõttu võite selle tootega menüüs „Sulamädanik” vahel kohata. Masago on väiksemad ja näete, et nende maitse on vähem väljendunud. Masago juures on midagi suurepärast selles, et need annavad tõeliselt head garneeringut, enamasti värvi lisamisega rullidele ja muidugi võite seda ka üldiselt millegi muuga tarbida. Samuti leiate, et Masago on Tobiko omast odavam, nii et kui näete mõnda lendavat kalamari puudutavat propagandat, võib teid petta, sest nad müüvad tegelikult hoopis Masagot.

Mõlemad kalakäbisid, Masago ja Tobiko, leidub tavaliselt sushites. Tobiko munad on erksavärvilised, samas kui Masago on tuhm ja tavaliselt enne serveerimist värvitakse, et anda neile tarbijale atraktiivne välimus. Masago jagab Tobikoga sarnast maitset, kuid neid tundma õppides leiate, et sellel puudub krõmpsuv tunne ja üldiselt tunnete end igavana, kuna see on sushi köögi vähem mitmekülgne koostisosa.

Tobiko

Nõu tõeline armastaja leiab, et Tobiko on üks hinnatuimaid sushi-kalamari, mida hinnatakse kui kalastusvaimu ja rullidena kaunistatavat ning mida saab ka iseseisvalt nautida. Tobiko on troopiliste kalade muna (kalamari), mis kannab pealkirja “Lendavad kalad”, kuna teda tuntakse nende võime ja oskuste tõttu tõusta veest õhku hüppega kiirusega üle 35 m / h. Tobiko lisab mitte ainult värvilaiku, vaid lisab ka eksimatult krõmpsuva tekstuuri paljudele erinevatele rullidele, sealhulgas kuulsale California rullile. Olen kindel, et olete Tobikot nautinud ja kui te mingil põhjusel ei ole seda maitsnud, on suurepärane panus, et naudite Tobikot. Sellel on erkpunane toon, mis muudab selle maheda maitsega suurepärase kontrasti, mis on teie arvates magus ja soolane. Selle imelise toote rullidesse lisamise üks põhjusi pole lihtsalt selle maitse tõttu, vaid lisab ka, et krõmpsuv tekstuur, mida olete lugenud, ja särav välimus, mis hüpnotiseerib teid teie enda rõõmuks. “Hüpnotiseeri”, sest krõmpsuva tekstuuri hammustamine pakub teile pisut rohkem rahuldust kui lõbu. Need, kes Tobikot kõige rohkem armastavad, naudivad roogi nigiri-kaubana, kuhjates kalamarja äädika sushi riisi peal. Tobiko on tuntud oma sushites kasutamise poolest, kuid on ka mitmekülgne koostisosa teistes köökides; näiteks Tobiko võib olla nauditav omlettides, kreekerites või isegi salatites.

Räägime mõnest toitumisest; Tobiko on täis vitamiine, valke ja oomega-3 happeid. Kuid pöörake tähelepanu, kuna seal on hoiatus. Tobikot tuleks kõrge kolesteroolisisalduse tõttu süüa eriti mõõdukalt. Pidage meeles, et Tobiko kasutatakse sageli garneeringuna, nii et kolesteroolitase ei ole tervisliku toitumise osana tavaliselt murettekitav.

Masago

Kaplini kalamari (muna) nimetatakse MAsagoks. Kala on pärit Atlandi ookeanist ja seda võib leida ka artikust. Huvitav, kas troopikat Päikest on vaja või on see seotud Tobiko erksate värvidega, sest Masago on tuhm ja tavaliselt värvitakse enne selle söömist, muidugi selleks, et anda sellele hea välimus. Inimestel on seda väga igav süüa, sest see näitab Tobiko krõbeda eripära puudumist. See ei takistanud paljusid sushirestoranid asendamast Masago Tobikoga ja ka suure lugupidamise tõttu on Masago märgatavalt odavam kui Tobiko. See tähendab, et Tobiko on tavaliselt kõrgema kvaliteediga toode. Pidage meeles, et selle toote hankimisel otsite krõmpsuvat tunnet ja soolast magusat maitset.

Järgnevalt näete retsepti, kuidas kodus midagi valmistada:

Ühe inimese jaoks vajate

1, 5 kuni 2 oz / 45 ja 60 g valmis sushiriisi

1, 5 kuni 45 oz ja 60 g lendav kalamari (tobiko)

3 riba riba (iga riba 1/6 lehest)

Alustuseks võta lõikelaud ja kauss puhta veega.

Seejärel võtke väike klipp riisi ja andke silindri kuju. Nori riba peaks olema umbes pool tolli laiem ja rohkem kui kaks korda pikem kui riisisilinder. Pese käsi kausis.

Nüüd on aeg keerata nori ümber riisikruusi, jättes selle umbes poole tolli nori ribast riisi kohale.

Nüüd saate nori riba otsa riisiga maki külge kinnitada. Peaksite riba ülejäänud osa lahti rebima.

Pressige riis selle tihendamiseks ja maki vormimiseks, traditsiooniline gunkan-maki on paadi kuju.

Täida gunkan-maki tobikoga.

Seda pakutaks ühe inimese jaoks alati kolm sellist tükki.

Asetage lauale ka sojakaste, wasabi ja marineeritud ingver.