Stress, kõrge rasvasisaldusega toidud aeglustavad naiste ainevahetust

Stressiolukorra kogemine ja järgmisel päeval rasvase toidu söömine võib aeglustada keha ainevahetust, mis võib potentsiaalselt kaasa aidata kaalutõusule, selgub ajakirjas avaldatud uue naistega tehtud uuringust. Bioloogiline psühhiaatria.

"See tähendab, et aja jooksul võivad stressorid põhjustada kehakaalu tõusu," ütles juhtivautor dr Jan Kiecolt-Glaser, Ohio osariigi ülikooli psühhiaatria ja psühholoogia professor.

"Muudest andmetest teame, et me sööme stressis suurema tõenäosusega valesid toite ja meie andmed ütlevad, et vale toidu söömisel on kaalutõus tõenäolisem, kuna kulutame vähem kaloreid."

Uuringu jaoks vastas 58 naist (keskmine vanus 53) küsimustele eelmise päeva stressorite kohta enne 930 kalorit ja 60 grammi rasva sisaldava söögi söömist.Seejärel mõõtsid teadlased osalejate ainevahetuse kiirust - kui kaua kulus naistel kalorite ja rasvade põletamiseks - ning mõõtsid veresuhkru taset, triglütseriide, insuliini ja stressihormooni kortisooli.

Üldiselt põletasid osalejad, kes olid viimase 24 tunni jooksul kogenud ühte või mitut stressirohket sündmust, seitsme tunni jooksul pärast rasvarikka söömise söömist 104 vähem kaloreid kui stressita osalejad. Selle erinevuse tulemuseks võib olla peaaegu 11 naela kaalutõus aastas.

Enamik teatatud stressirohketest olukordadest olid inimestevahelised: vaidlused töökaaslaste, abikaasade või sõpradega, probleemid lastega või tööga seotud surve.

Stressis naistel oli kõrgem insuliini tase, mis aitab kaasa rasva ladestumisele ja vähem rasvade oksüdeerumisele - rasvamolekulide muundamisele kütuseks. Põletamata rasv ladustatakse.

Varasemad uuringud on näidanud, et stressi ja muid meeleoluprobleeme kogevatel inimestel on suurem ülekaalulisuse oht. Need leiud näivad selgitavat vähemalt ühte selle seose põhjust.

Uurimissöök koosnes munadest, kalkunivorstist, küpsistest ja kastmest - umbes samast kogusest kaloreid ja rasva, mida leidub kiirtoidurestorani laaditud kahe pudruga hamburgeris ja friikartulites.

"See ei ole erakordne söögikord, võrreldes sellega, mida paljud meist haaravad, kui meil on kiire ja väljas toitu hankida," ütles Ohio osariigi käitumismeditsiini instituudi direktor Kiecolt-Glaser.

Selle uuringu võrdluskontroll oli see, et üks toidukord sisaldas küllastunud rasva ja teine ​​sisaldas palju monoküllastumata rasva (päevalilleõlist).

"Me kahtlustasime, et küllastunud rasval on halvem mõju naiste ainevahetusele, kuid meie järelduste kohaselt näitasid mõlemad rasvarikkad toidud pidevalt samu tulemusi selles osas, kuidas stressorid võivad mõjutada nende energiakulu," ütles kaasautor Dr. Martha Belury, Ohio osariigi inimeste toitumise professor.

Teadlased leidsid, et insuliin tõusis peagi pärast rasvarikka söögi tarbimist. Seejärel vähenes see veel 90 minuti pärast stressivabade naiste insuliinitasemega.

Ainult anamneesis olnud depressioon ei mõjutanud ainevahetuse kiirust, kuid depressioon koos stressiolukorraga viis triglütseriidide järsu tõusuni pärast sööki. Triglütseriidid on vere rasvavorm ja kõrget taset peetakse südame-veresoonkonna haiguste riskiks.

"Depressiooni korral leidsime, et seal oli täiendav kiht. Naistel, kellel oli eelmisel päeval stress ja kellel oli varem depressioon, jõudsid triglütseriidid pärast sööki kõrgeima taseme, ”sõnas Kiecolt-Glaser.

"Nii varasema depressiooni kui ka igapäevaste stressitegurite topeltpeksmine oli tõeliselt halb kombinatsioon."

Teadlased ei soovi neid järeldusi meestele laiendada, kuna meestel on lihaseid rohkem kui naistel, mis mõjutab nende ainevahetuse kiirust, ütles Belury.

Allikas: Ohio osariigi ülikool