Tervisliku toitumise valikud võivad leevendada suurte portsjonite mõju
Uued uuringud näitavad, et kaalukontrollistrateegia süüa kõike mõõdukalt toimib kõige paremini siis, kui inimesed valivad tervislikuma toidu. Penn State'i uurijad avastasid, et kaalust alla võtmisel on parem valida tervislikum toit kui proovida vähem süüa.
Värskes uuringus mõõtsid teadlased, kui palju osalejad sõid, kui neile manustati erinevaid portsjonite suurusi toite.
Hoolimata sellest, et umbes kolmandik osalejatest on eelmise aasta pikkuse kaalulangetuskatse ajal saanud toiduportsjonite haldamise strateegiate väljaõppe, sõid kõik osalejad portsjonite suurenedes rohkem.
Kuigi koolitatud osalejad sõid sama palju kui teised, kippusid nad valima tervislikumaid toite ja tarbisid kokkuvõttes vähem kaloreid.
"Tulemused näitavad, et tervislike, madala kalorsusega toiduainete valimine oli tõhusam ja jätkusuutlikum kui lihtsalt proovimine seista vastu suurematele osadele kõrgema kalorsusega valikutest," ütles kraadiõppurite teadur Faris Zuraikat.
"Kui valite kaloririkkaid toite, kuid piirate söödavat kogust, on portsjonid liiga väikesed ja teil on tõenäoliselt nälg."
Varasemad uuringud on näidanud „portsjoni suuruse efekti“ jõudu - see on kalduvus, et inimesed söövad rohkem, kui serveeritakse suuremaid portsjoneid, ning selle tagajärjel võivad inimesed tarbida rohkem kaloreid, kui nad kavatsesid.
Teadlased kavandasid inimestele selle mõju vastu võitlemiseks sekkumise, milles osalejatele õpetati strateegiaid toiduportsjonite kontrollimiseks ja tervislikumaks söömiseks. Zuraikat ütles, et tema ja teised teadlased soovisid teada saada, kas see koolitus aitab inimestel osasid kontrollida.
"Kogusime rühma katseisikuid, kellel oli ulatuslik väljaõpe portsjonikontrolli strateegiate kohta, et näha, kas nende reaktsioon söögi ajal pakutava toidu suurenevale portsjonimõõdule erineb koolitamata isikutest," ütles Zuraikat.
"Meid huvitas ka see, kas need koolitamata isikud, kellel on ülekaalulisus ja ülekaalulisus või normaalne kehakaal, erinesid nende reageerimisest."
Teadlased värbasid uuringus osalemiseks kolm naistegruppi: 34 ülekaalulist, 29 normaalkaaluga ja 39, kes olid varem läbinud üheaastase kaalulangetamise katse, rõhutades osade kontrollimise strateegiaid.
Kõik osalejad külastasid laborit üks kord nädalas nelja nädala jooksul. Iga külastuse ajal pakkusid teadlased samu toite, kuid suurendasid toitude portsjonite suurust randomiseeritud järjekorras mitme nädala jooksul.
Iga söögikord koosnes suurema kalorsusega toiduainetest, nagu küüslauguleib, ja väiksema kalorsusega toidust, nagu salat. Toidud kaaluti enne ja pärast sööki, et teha kindlaks, kui palju söödi, ja nende näitajate põhjal määrati kalorite tarbimine.
Teadlased leidsid, et kui neile anti suuremad portsjonid, sõid kõigis kolmes rühmas osalejad rohkem. Näiteks kui portsjoni suurust suurendati 75 protsenti, tõusis keskmine tarbitud kogus 27 protsenti.
Treeningu saanud osalejad tarbisid aga vähem kaloreid kui need, kes seda ei teinud. Ehkki kõigis kolmes rühmas osalejad sõid sarnast kogust toitu, valisid koolituse saanud osalejad madala kalorsusega toidud.
“Kõigile rühmadele pakuti samu sööke, kuid nende toiduvalik erines. Koolituse läbinud osalejad tarbisid rohkem madala kalorsusega toite ja vähem suurema kalorsusega toite kui koolitamata kontrollid, ”rääkis Zuraikat.
"Sellest tulenevalt oli koolitatud osalejate kalorite tarbimine väiksem kui kontrollgruppidel, kelle tarbimine ei erinenud kaalu järgi."
Uuring, leitud ajakirjas Söögiisu,näitab, et nii portsjoni suuruse kontrollimise õppimine kui ka tervisliku toidu söömine on oluline.
"Uuring toetab ideed, et vähem kaloririkkaid toite ja rohkem toitvaid, vähem kaloreid sisaldavaid toite söömine võib aidata nälga hallata, tarbides samal ajal vähem kaloreid," ütles dr Barbara Rolls, professor ja Helen A. Guthrie Penn State'i toitumisteaduste õppetool.
"Teil on endiselt täis taldrik, kuid muudate eri tüüpi toitude proportsioone."
Allikas: Penn State
