Hiire uuring: sojaõli võib häirida ainevahetust, oksütotsiin
Uus hiireuuring näitab, et sojaoaõlil on tugev mõju hüpotalamusele, ajupiirkonnale, mis osaleb ainevahetuses, paljunemises ja stressireaktsioonides, ning võib mõjutada isegi selliseid neuroloogilisi seisundeid nagu autism, Alzheimeri tõbi, ärevus ja depressioon.
USA põllumajandusministeeriumi andmetel on sojaoaõli, mida tavaliselt kasutatakse kiirtoidupraadimiseks, loomasöödaks ja pakendatud toitudeks, Ameerika Ühendriikides ülekaalukalt kõige enam toodetud ja tarbitud toiduõli.
Uuringu jaoks võrreldi California ülikooli Riverside'i (UCR) teadlasi hiiri, kellele oli söödetud kolme erinevat dieeti, milles oli palju rasva: sojaõli, sojaoaõli, mis oli modifitseeritud madala linoolhappesisaldusega, ja kookosõli.
2015. aastal avastas sama meeskond, et sojaoaõli põhjustab hiirtel rasvumist, diabeeti, insuliiniresistentsust ja rasvmaksa. Seejärel leidsid nad 2017. aastal läbi viidud uuringus, et kui sojaoaõli on kavandatud madala linoolhappesisaldusega, põhjustab see vähem rasvumist ja insuliiniresistentsust.
Kuid uues uuringus ei leidnud teadlased modifitseeritud ja modifitseerimata sojaõli mõjust ajule erinevust. Täpsemalt leidsid nad õli väljendunud mõju hüpotalamusele, kus toimuvad mitmed kriitilised protsessid.
"Hüpotalamus reguleerib kehakaalu teie ainevahetuse kaudu, hoiab kehatemperatuuri, on kriitiline paljunemisele ja füüsilisele kasvule ning teie stressile reageerimisele," ütles dr Margarita Curras-Collazo, UCR-i neuroteaduste dotsent ja uuringu juhtiv autor .
Tulemused näitavad, et sojaoaõli söödetud hiirtel ei töötanud paljud geenid õigesti. Üks selline geen toodab “armastuse” hormooni oksütotsiini. Sojaubaga õliga toidetud hiirtel langes hüpotalamuse oksütotsiini tase.
Meeskond avastas umbes 100 muud geeni, mida mõjutas ka sojaõli dieet. Nad usuvad, et see avastus võib mõjutada mitte ainult energia ainevahetust, vaid ka aju nõuetekohast toimimist ja selliseid haigusi nagu autism või Parkinsoni tõbi.
“Dogma ütleb, et küllastunud rasv on halb ja küllastumata rasv hea. Sojaõli on polüküllastumata rasv, kuid idee, et see on teile kasulik, pole lihtsalt tõestatud, ”ütles UCR toksikoloog ja rakubioloogia professor Frances Sladek.
Tõepoolest, küllastunud rasvu sisaldav kookosõli tekitas hüpotalamuse geenides väga vähe muutusi.
Siiski on oluline märkida, et pole tõendeid selle kohta, et sojaõli tekitab neuroloogilisi haigusi. Lisaks märgib töörühm, et leiud kehtivad ainult sojaõli, mitte muude sojatoote või muude taimeõlide kohta.
"Ärge visake välja oma tofut, sojapiima, edamaami ega sojakastet," ütles Sladek. "Paljud sojatooted sisaldavad ainult väikestes kogustes õli ja suures koguses tervislikke ühendeid, nagu asendamatud rasvhapped ja valgud."
Uurimisrühm ei ole veel eraldanud, millised õlis sisalduvad kemikaalid on hüpotalamuses leitud muutuste eest vastutavad. Kuid nad on välistanud kaks kandidaati: see pole linoolhape, kuna modifitseeritud õli põhjustas ka geneetilisi häireid; samuti pole see stigmasterool, kolesteroolitaoline kemikaal, mida leidub looduslikult sojaoaõlis.
Meeskonna edaspidiste uuringute jaoks on oluline valdkond tuvastada, millised ühendid vastutavad negatiivsete mõjude eest.
"See võib tulevikus aidata kujundada tervislikumaid toiduõlisid," ütles dr.Sladeki labori projektiteadlase assistent ja uuringu esimene autor Poonamjot Deol. "Kui mul on üks sõnum, mille ma tahan, et inimesed ära võtaksid, on see järgmine: vähendage sojaõli tarbimist."
Uuring on avaldatud ajakirjas Endokrinoloogia.
Allikas: California ülikool, Riverside
