Armas psühholoogia pandeemia ajal andmisele
Töödeldud toidud sisaldavad igasuguseid hõrgutisi, mida me ei tohiks süüa: magusad ja soolased asjad, pakendatud mugavuse huvides ning mõeldud pika säilivusaja ja maksimaalse vastupandamatuse jaoks. Sellised asjad nagu toidupoe küpsised ja koogid, purgisupid ja hommikuhelbed ning külmutatud vahvlid. Ja laastud. Palju ja palju kiipe. Selliste toitude müük kasvab.
Koostöös osalenud ameeriklased täidavad oma uusi halbu harjumusi. Aprillis läbi viidud uuringus tunnistas iga neljas täiskasvanu, et on söönud rohkem magusaid ja soolaseid maiuseid. Tundub, et rohkem inimesi küpsetab oma magusaid järeleandmisi. Võib-olla pole see nii hull, sest kodused pagarid lisavad selliseid koostisosi nagu säilitusained või hääldamata kemikaalid harva. Kuid oletame, et küpsetate kooki ja sööte siis kogu asja ära?
Kuradile sellega. Tundub, et nii suhtuvad mõned minu sotsiaalmeedia voogudes olevad inimesed, kes mitte ainult ei tunnista oma järeleandmisi, vaid kiidavad neid.
"Ma küpsetasin kooki," säutsus populaarseim autor Roxane Gay toiduainete ajakirja jaoks sobiva pildi peal; "See on sidruni tüümiani vanillikauna ricotta kook." Päevade jooksul oli see rohkem kui 26 000 meeldimist.
Gay üks enimmüüdud on Nälg, geniaalne raamat, mis kõige kindlamalt ei lõpe äsja salenenud autoriga, kes on tema piinade üle võidutsenud. Nälg on just seitsmendaks trükiks tagasi saadetud.
Võib-olla on pandeemia loosung "Dieetidega alla!" Google Trendsi andmetel langes selliste terminite nagu kaalulangetamise dieedid otsingud märtsis ja aprillis.
Kas peaksime ennast peksma, kui laseme end lahti?
Teadsin lihtsalt, kelle poole vastuse saamiseks pöörduda - Minnesota ülikooli professor Traci Mann, söömise üks peamisi teadlasi. Olin juba lugenud tema kohutavat raamatut, Saladused söömislaborist: teadmised kaalulangusest, tahtejõu müüt ja miks ei tohiks te enam kunagi dieeti pidada, nii et ma teadsin, et ta ei hakka kellelegi raskusi pakkuma, kui ta jätaks oma otsingud uusimate moehulluste dieetide jaoks. Sisse Saladusedütles ta: "Dieedid häirivad teie mõtlemisvõimet, põhjustavad obsessiivseid toidumõtteid ja põhjustavad stressi, mis põhjustab teie stressihormooni kortisooli taseme tõusu." Ja suurtes annustes selgitas ta: "kortisool võib põhjustada paljusid probleeme ja viia kaalu taastumiseni."
Selle asemel, et meid dieedile paluda, pakkus dr Mann teaduslikult tõestatud viise oma keskkonna ümberkorraldamiseks, nii et me ei peaks sõltuma niivõrd suurest tahtejõust, et ausalt öeldes pole keegi meist. Ta ütles meile, et on võimalik leida vähem enesetappuvaid viise tervislikuks eluks.
Mis saab siis meie kõigi pandeemiast põhjustatud järeleandmistest? Ta ütles mulle:
"Tundub, et inimesed ravivad ennast rohkem ja võivad ka kaalus juurde võtta. Arvestades seda, kui piiratud on muud meeldivad asjad praegu, ei pea see mind eriti üllatavaks ning see ei ole katastroof ega ka süütunne. Tegemist on õõvastava pandeemia, rahaliste probleemide, üksinduse ja suure ebakindlusega. Nii palju kodus olles on istuvaks muutumine liiga lihtne. Seega soovitan seada esikohale füüsiline aktiivsus ja proovida mitte liiga muretseda magusasöömise vähese kasvu pärast. Ja kui võimalik, proovige köögivilju oma rutiini lisada. "
Dietoloog Melissa Nieves ütles ajalehele The Washington Post midagi sarnast. Ta arvab, et inimesed lubavad rohkem küpsetamist ja vähem häbi. Ja see on tema arvates hea. Toidulembus ei teinud kunagi kellelegi head.
Keegi ei soovita, et peaksime igal õhtul õhtusöögiks kooki sööma. Ja nagu selgub, me ei tee seda. Pandeemia söömise loo teine pool - võib-olla rohkem kui pool - on see, mida me õigesti teeme.
Sama uuring, mille käigus leiti, et umbes 25% täiskasvanutest on söönud rohkem soolaseid ja magusaid maiuseid, avastas ka selle, et veelgi rohkem inimesi, 33%, on toitunud tervislikumalt. Muljetavaldav 60% täiskasvanutest ütles, et nad valmistavad rohkem oma toite nullist. Ostjad ei varusta ainult Doritose ja Oreose varusid; nad ostavad ka kuivatatud ube ja läätsesid.
Ameeriklased võtavad aega, et oma taldrikutelt üles vaadata. Mida nad näevad, on pikad järjekorrad toidupankades. Mõned privilegeeritud inimesed, kellel pole vajadust niimoodi rivistuda, teevad endast oleneva, et teisi säästa. Mõned kasvatavad toitu ja annetavad seda või valmistavad toitu või toimetavad abivajajatele või teevad rahalisi sissemakseid.
Meile koidab, et meie toit ei jõua lihtsalt võluväel taldrikutele. Mõistame, et lihakombinaatide töötajad nakatuvad koroonaviirusega murettekitava kiirusega. Mõistame, et autojuhid ohustavad toidu transportimist meie kauplustesse. Me teame, kes on tänapäeval hädavajalik - supermarketite töötajad ladustavad riiuleid ja helistavad meie tellimustele.
Me näeme üksteist uutel ja inimlikumatel viisidel. Näeme kohalikke põllumehi ja aednikke ning leivaküpsetajaid. Paneme oma nimed nende mahepõllundustoodete kastide juurde, mida tarnitakse igal nädalal või kuus. Peatume toidukärude juures meie teede ääres. Koristame esisaiadelt leiba.
Kui armas irooniline pöörde oleks see, kui pandeemia, mis nõudis meie lahus hoidmist, inspireeris viise, kuidas meid kokku viia.
