Stress toob välja toiduharjumused, head ja halvad
Teoreetiliselt leevendab söömine stressi, stimuleerides kehakemikaalide vabanemist, mis aitavad meeleolu tõsta ning tekitavad rahulolu ja heaolu.
Nüüd leiavad uued uuringud, et stress ei sunni inimesi sööma ebatervislikku, kõrge kalorsusega ja madala toiteväärtusega mugavustoitu, vaid sunnib inimesi harjumuspäraselt sööma sööma - hoolimata sellest, kui tervislik või ebatervislik see toit on.
Teadustöö kaasautor ja doktor David Neal on vastuolus tavapärase tarkusega, et stressis olevad inimesed pöörduvad kõrge kalorsusega ja madala toiteväärtusega mugava toidu poole.
"Kõrgsurveolukorras harjumused ei muutu," ütles Neal. "Inimesed vaikivad, millised on nende harjumused stressi all, olgu need siis tervislikud või mitte."
Uuringus, mille ta ja tema kaasautorid viisid läbi sel aastal, küsiti Los Angelese California ülikooli 59 MBA-tudengilt vaheajaeksamite käigus, millist suupistet nad sooviksid tervislike suupistete (puuviljad, rasvata jogurt, täistera kreekerid, pähklid / sojalaastud) ja ebatervislikud võimalused (erinevad kommipulgad, maitsestatud popkorn, suhkruküpsised).
Samuti paluti neil hinnata, kui tihti nad nädala jooksul suupisteid valivad. Tulemustest selgus, et tipptressi ajal nagu eksam langesid osalejad tõenäoliselt oma tavapärase suupiste juurde.
"Harjumused on 45 protsenti igapäevaelust," ütles Neal. "Need panevad meid tähelepanuta jätma ratsionaalseid või motiveerivaid juhte ning selle asemel peavad meid mõjutama kontekst, automatiseeritud tegevused, ajaline surve ja madal enesekontroll."
Sellistel uuringutel on märkimisväärne mõju toidutootjatele, kes üritavad koos tarbijatega uusi tooteid luua, ütles Ph.D. Neale Martin.
Martin märkis, et tarbijad on juba harjunud kaupluste riiulitel olevate praeguste toodetega - keskmine nädalane ostureis võtab aega umbes 45 minutit ja sisaldab 31 eset.
"Mõelge selle pingutuse kognitiivsele efektiivsusele," ütles Martin. "Mõelge, kui palju asju te ei vaata; kui palju asju eirad. "
Ta usub, et see on peamine põhjus, miks umbes 80 protsenti uutest toodetest ebaõnnestub või mille tulemused on dramaatiliselt madalamad - see määr on aastakümneid suures osas muutumatu. Uuest tootest peab saama osa tarbijate igapäevastest harjumustest, mis pole lihtne ülesanne.
Allikas: toidutehnoloogide instituut (IFT)
