Uued ettepanekud tervisliku toitumise soodustamiseks

Arenevad teadusuuringud esitavad väljakutseid strateegiatele, mida on ajalooliselt kasutatud tervisliku toitumise soodustamiseks.

Isiksuse ja sotsiaalpsühholoogia seltsi aastakonverentsil tutvustatud sümpoosionil "Väärarusaamade väljakutsumine toiduvaliku psühholoogia kohta" esitati neli uut vaatenurka.

Alustuseks tuleb avaldada uuring Ameerika meditsiiniliidu ajakiri täheldas, kas köögiviljade fotod koolilõuna kandikul mõjutasid söödud köögiviljade hulka või mitte.

Uuringust selgus, et porgandite ja roheliste ubade fotode paigutamine suurendas lõunasöögi ajal söödud köögiviljade kogust, kuid see ei olnud siiski tasemel, mis oli kooskõlas valitsuse soovitatud toitumisjuhistega.

Minnesota ülikooli teadlased uurivad nüüd muid lihtsaid meetodeid, mida koolid saaksid kasutada lõunasöögi ajal köögiviljade söömise soodustamiseks. Nende uuringud avaldatakse järgmisel aastal.

"[Meie] uuringud näitavad, et vähesed muudatused söögisaali seadetes võivad aidata lastel süüa rohkem köögivilju. Näiteks saate aidata lastel süüa rohkem köögivilju, pakkudes köögivilju enne muu toidu pakkumist, ”ütles teadur Traci Mann. Lapsed, kellele anti köögivilju enne muud toitu süüa, sõid rohkem kui lapsed, kellele pakuti kõiki toiduvalikuid korraga.

San Diego California ülikooli ja Austini Texase ülikooli teadlased uurivad ka võimalusi, kuidas motiveerida teismelisi tegema tervislikumaid toite ja jooke. "Teismelisi ei huvita tervislik toitumine teadupärast," ütles juhtivteadur Christopher Bryan.

Vastuseks sellele huvitatusele on Bryan ja tema kolleegid teismeliste motiveerimisel kasutanud uudset lähenemist.

"Selle asemel, et proovida teismelisi veenda hoolima millestki, mis neile korda ei lähe, seome tervisliku toitumise asjadega, mis neile juba korda lähevad," ütles Bryan.

Uus perspektiiv aitab loodetavasti teismelistel mõista petlikke toiduturunduse tavasid, mis manipuleerivad rämpstoidu tarbimisega.

Teadlaste arvates aitab teismelistel paremaid valikuid selgitada, kuidas ettevõtted rämpstoitu võimalikult sõltuvust tekitavad, ja näidata, kuidas ebaausat märgistust kasutatakse selleks, et tooted tunduksid tervislikumad kui nad on.

"Leiame, et muutes teismeliste tervislikust toitumisest mõtlemist, suudame suurendada seda, kui palju teismelised tahavad end tervislike sööjatena näha ... ja seda tehes suudame suurendada teismeliste tervislikud valikud, ”ütles Bryan.

Teadlased uurivad jätkuvalt, kas nende lähenemisviis võib teismeliste käitumist pikaajaliselt muuta.

San Diego, Harvardi ülikooli ja Princetoni ülikooli teadlaste sõnul võib kalorite lugemine mõjutada negatiivselt inimese keskendumisvõimet.

"Kui loendate kaloreid, võivad pealtnäha kahjutud meeldetuletused ahvatlevast ja kõrge kalorsusega toidust - näiteks tühi sõõrikukarp keset konverentsilauda - raskemate tähelepanu- ja arutlusvõime testide korral halvemini sooritada," ütles juht teadur ja kraadiõppur Aimee Chabot.

Paljud tööandjad pakuvad kohtumistel sageli järeleandlikku toitu, et motiveerida oma töötajaid, kuid sellel võib olla tahtmatu negatiivne mõju.

Teadlased soovitavad inimestel, kes soovivad vähendada oma kalorite tarbimist, vältida kalorite lugemist ja valida hoopis lihtsamad strateegiad, näiteks vältida lisatud suhkrute kasutamist või mitte süüa pärast kella 19.00. Uuringud on endiselt esialgsed ning esialgsete tulemuste kordamiseks ja tegeliku ahvatleva toidu olemasolu mõju kognitiivsele jõudlusele kogutakse rohkem andmeid.

Teine probleem on see, et kehakaalu langetamise kampaaniad ja programmid kujutavad ülekaalulisi ja rasvunud inimesi sageli negatiivselt.

Santa Barbara California ülikooli teadlased leidsid, et rasvumist häbimärgistavatel meediasõnumitel oli negatiivne käitumine ja mõju ülekaalulistele osalejatele. Uuringud avaldati Eksperimentaalse sotsiaalpsühholoogia ajakiri.

"Meie uuringud näitavad, et kaalu häbimärgistamine põhjustab käitumuslikke reaktsioone, mis võivad irooniliselt kaasa aidata kaalutõusule," ütles kaasautor Jeffrey Hunger.

Teadlased täheldasid, et enesehinnatud ülekaalulised naised, kes lugesid kaalu häbimärgistavat artiklit, tarbisid rohkem kaloririkkaid suupisteid kui ülekaalulised naised, kes lugesid neutraalset artiklit.

"Lihtsalt kehakaalu häbimärgistamise võimaluste lugemisest piisas ülekaaluliste naiste eneseregulatsiooni kahjustamiseks," ütles Hunger.

Uuringud viitavad sellele, et ainuüksi häbimärgistamise ohul võib olla oluline käitumuslik mõju, isegi juhtudel, kui inimene ei koge otseselt kaalupõhist väärkohtlemist.

Allikas: Isiksuse ja sotsiaalpsühholoogia selts / EurekAlert