Müüt 8 klaasi vee joomise taga päevas
Dartmouthi meditsiinikooli arst Heinz Valtin ei nõustu.
Euroopa Komisjoni avaldatud kutsutud ülevaates American Journal of Physiology, Teatas Valtin, et puuduvad tõendid, mis toetaksid populaarset soovitust juua kaheksa 8 untsi. klaasi vett päevas.
Kuidas sai alguse müüt 8 X 8? Valtin arvab, et see mõte võis alguse saada 1945. aastal, kui Riikliku Teadusnõukogu Toidu- ja Toitumisnõukogu soovitas iga toidukalori kohta umbes 1 milliliiter vett, mis oleks umbes 2–2,5 kvartrit päevas (64–80 untsi).
Oma järgmises lauses märkis juhatus: "[M] ost seda toitu sisaldab valmistoit." Kuid see viimane lause näib olevat kasutamata jäänud, nii et soovitust tõlgendati ekslikult kui palju vett inimene peaks iga päev jooma.
Võite olla üllatunud, kui avastate, et paljudes toitudes on kõrge veesisaldus. Allpool olen esitanud lühendatud tabeli, kus on loetletud mõnede populaarsete toitude veesisaldus (Hale, 2007; Hale, 2010). Iga toidu veeprotsent on loetletud selle nime järel.
Toiduainete veesisaldus
Õunad: 85
Aprikoosid: 85
Oad idud: 92
Kana, keedetud: 71
Toored kurgid: 96
Toores baklažaan: 92
Viinamarjad: 82
Salat, pea: 96
Apelsinid: 86
Toored virsikud: 90
Piparad, rohelised: 94
Toores kartul: 85
Toored maasikad: 90
Türgi, röstitud: 62
Arbuus: 93
(Ülaltoodud teabele viidati Survival Acresilt)
Kofeiini sisaldavaid jooke ja muid jooke tuleks arvestada ka päevasesse veetarbimisse. Nebraska ülikooli teadlane Ann Grandjean ja tema kolleegid (Grandjean, 2000) viisid läbi uuringu, mis avaldati ajakirjas Ameerika Toitumiskolledži ajakiri, kofeiiniga jookide mõjust niisutamisele. Grandjean ja tema kolleegid kasutasid oma katsealuste jaoks 18 tervet meest.
Neljal korral tarbisid katsealused vett või vett ja erinevaid jookide kombinatsioone. Joogid olid gaseeritud, kofeiiniga, kalorsed ja mittekalorilised koolad ning kohv. Kehakaal, uriin ja vereanalüüsid tehti enne ja pärast iga ravi.
Grandjean leidis, et erinevate jookide kehakaal, uriin ega vereanalüüs ei muutunud. Uuringus ei leitud olulisi erinevusi erinevate jookide kombinatsioonide mõjus tervete täiskasvanute meeste hüdratatsiooni seisundile. Grandjean jõudis järeldusele, et tema uuringu tulemused ei toeta inimeste soovitamist jätta kofeiiniga joogid osaks igapäevases vedeliku tarbimises.
Ta jätkas: "Uuringu eesmärk oli välja selgitada, kas normaalsetes kogustes joovatel tervetel inimestel on kofeiin dehüdreeriv. See ei ole." Tundub, et on palju inimesi, kes hoiavad kinni müüdist, et kofeiin põhjustab dehüdratsiooni, ilmselt seetõttu, et seda on nad alati kuulnud.
Mõnes olukorras on soovitatav tarbida märkimisväärselt vedelikku - vähemalt kaheksa 8-untsist klaasi: näiteks neerukivide raviks või ennetamiseks, samuti erilistel asjaoludel, näiteks raske füüsilise koormuse teostamisel või kuuma ilma talumisel.
Kuid enamik inimesi joob praegu piisavalt vett ja mõnel juhul rohkem kui piisavalt. Liiga palju vett juues võib olla potentsiaalset kahju (Hale, 2010). Veejoove, eluohtlik seisund, võib tekkida siis, kui joob liiga palju vett.
Veemürgitus tekib siis, kui neerud ei suuda eritada piisavalt vett (uriinina), mis viib vere naatriumi lahjendumiseni. Selle tagajärjeks võib olla vaimne segadus ja surm.
Alumine rida? Joo janu korral, mitte sellepärast, et usud, et pead.
Viited
GrandJean, AC., Reimers, KJ., Bannick, KE., Haven, MA. & Haven, MC. (2000). Kofeiini-, kofeiini-, kalori- ja kalorivabade jookide mõju niisutamisele. Ameerika Toitumiskolledži ajakiri 19 (5):591-600.
Hale, J. (2007). Teadmised ja jama: teadus toitumisest ja liikumisest. Winchester, KY: MaxCondition Publishing.
Hale, J. (2010). Kas ma peaksin munakollast sööma? Faktide eraldamine ilukirjandusest, et saaksite olla nõtke, heas vormis ja tervislik. Berkeley, CA: Ulysses Press.
http://www.snopes.com/medical/myths/8glasses.asp
[vaadatud 3. detsembril 2010]
http://survivalacres.com/information/water_content.html
[vaadatud 3. detsembril 2010]
