Õhtusöögi köögiviljad Connote Parem kokk ja parem ema
Cornell Food and Brand Labi uute uuringute kohaselt peetakse vanemaid, kes pakuvad õhtusöögil köögivilja - isegi ühte külmutatud pakendist - armastavamaks ja paremaks kokaks.
Esimeses uuringus osales 500 Ameerika ema, kellele esitati üks viiest tavalisest lihapõhisest hüpoteetilisest toidust, mis olid kas koos köögiviljaga või ilma köögiviljata.
Viis söögikorda sisaldasid eelroogasid nagu praad, kana ja lasanje ning külgi nagu kartul, brokoli ja leivapulgad. Osalejad, kellele pakuti sööki, mis sisaldas köögivilja, näiteks brokkoli, märkisid, et pearoog maitseb paremini ja server on parem kokk.
"Lihtsalt köögivilja olemasolu taldrikul muutis kogu söögikorra maitsvamaks," ütles juhtiv autor Brian Wansink, Ph.D., Cornelli toidu- ja kaubalabori direktor ja Slim by Design'i autor, "Isegi kui nad seda ei teinud" eriti meeldib köögivili. "
Teises uuringus lugesid osalejad Valerie-nimelise naise elu lugu. Nad jälgisid tema tegevust, kui ta ärkas, läks tööle, ajas asju, tegi perele õhtusööki ja vaatasid enne magama jäämist lõpuks abikaasaga televiisorit.
Loo ühes versioonis keetis ta õhtusöögiga külmutatud rohelisi ube ja teises mitte. Kui osalejad olid loo lugemise lõpetanud, paluti neil kirjeldada Valerit kui inimest. Kui Valerie päev hõlmas roheliste ubade serveerimist, kirjeldati teda tõenäolisemalt kui "läbimõeldud", "tähelepanelik" ja "võimekas". Kui teda ei kirjeldatud kui köögivilja küpsetavat, kirjeldati teda sagedamini kui "hooletu", "isekas" ja "igav".
Perekonnad valmistavad ja söövad köögivilju kõige tõenäolisemalt õhtusöögi ajal, kuid uuringud on näidanud, et ainult umbes 23 protsenti õhtusöökidest sisaldab köögivilju täies portsjonis.
"Kui pered soovivad süüa rohkem köögivilju, on õhtusöök alustuseks. Kui serveerite köögivilju õhtusöögi ajal, ei pea teie pere mitte ainult seda, et olete parem kokk, vaid ka seda, et olete armastavam vanem, ”ütles Wansink.
"Kahe päeva jooksul pärast selle avastamist muutsin kokkamist. Ma ei ütle enam, et olen köögivilja valmistamiseks liiga väsinud. Kui mitte midagi muud, siis avan vähemalt purgi rohelisi ube. ”
Tulemused esitatakse Toitumisalase hariduse ja käitumise seltsi 2015. aasta aastakonverentsil Pittsburghis.
Allikas: Cornell Food & Brand Lab
