Uued nutikad söögisaalid mõjutavad tervislikke valikuid
Kuigi koolikohvikute valikute parandamine on olnud objektiivne juba vähemalt kümme aastat (sealhulgas karastusjookide masinate eemaldamine), siis 2012. aasta jaanuaris võttis USA põllumajandusministeerium vastu rea määrusi, mille eesmärk oli muuta koolilõunad toitvamaks.
Seadusandlus kohustas koole suurendama täisteratooteid ja panema õpilased ostetud lõunasöögiga valima kas puuvilja või köögivilja. Lapsi ei saa siiski sundida neid tervislikumaid lõunasööke sööma.
Aastal avaldatavas uues uuringus Journal of Pediatricskinnitasid teadlased, et väikesed ja odavad muudatused koolikohvikutes võivad mõjutada tervislikuma toidu valikut ja tarbimist.
Ph.D. Andrew S. Hanks ja tema kolleegid uurisid New Yorgi lääneosas kahe noorema ja vanema astme keskkooli (7.-12. Klass) kohvikutes mitme väikese sekkumise, mida nimetatakse nutikamaks söögitoa muutmiseks, mõju.
Söögisaalis viidi läbi muudatusi, et parandada puu- ja köögiviljade (nt värsked puuviljad kassa kõrval mõnusates kaussides või astmelistes alustes) mugavust ja atraktiivsust ning muuta puu- ja köögiviljavalik kohvikupersonali suuliste vihjete kaudu tavapäraseks. (nt „Kas soovite proovida õuna?”).
Nutikam söögitoa ümberkujundamine võttis ühe pärastlõuna jooksul rohkem kui kolm tundi ja selle rakendamine maksis vähem kui 50 dollarit.
Seda tüüpi muudatused on käitumisteaduse põhimõtte rakendused, mida nimetatakse liberaalseks paternalismi, mis soodustab valikute mõjutamist käitumismärkide abil, säilitades valikud.
Nutikama söögitoa ümberkujundamise mõju mõõtmiseks registreerisid teadlased pärast lõunat nii enne kui ka pärast sekkumist plaatidele järelejäänud asju.
Pärast nutikamat söögisaali muutmist võtsid õpilased puuvilju 13 protsenti ja köögivilju 23 protsenti tõenäolisemalt. Puuviljade tegelik tarbimine kasvas 18 protsenti ja köögiviljade tarbimine 25 protsenti; õpilased söövad suurema tõenäosusega ka kogu portsjonit puu- või köögivilju (vastavalt 16 protsenti ja 10 protsenti).
Need odavad, kuid tõhusad sekkumised võivad oluliselt mõjutada tervislikumat käitumist, aidates potentsiaalselt kompenseerida laste rasvumustrende.
Hanks ütles: "See mitte ainult ei säilita valikut, vaid võib ka lapsi viia tervislike toitude valimise ja tarbimise elukestvate harjumuste väljatöötamiseni ka siis, kui nad puutuvad kokku vähem tervislike võimalustega."
Teadlaste arvates võivad need lihtsad muudatused olla efektiivsed ka teiste organisatsioonide, sealhulgas haiglate, ettevõtete ja vanadekodude kohvikutes.
Allikas: Elsevier Health Sciences
