Mis mõjutab meie toidule meeldimist ja mittemeeldimist?
Lihtsamalt öeldes tähendab see, et meie eelistusi kaubamärkide, toodete, inimeste ja muu kohta võib mõjutada ja isegi muuta millegi olemasolu, mis meile väga meeldib või ei meeldi.
Hindavat konditsioneerimist on seostatud ka toidu meeldimise ja mittemeeldimise arenguga. Inimestel tekib vastumeelsus toiduainete suhtes, millele järgnevad negatiivsed tagajärjed, nagu iiveldus, lööbed, kõhulahtisus ja hingamisprobleemid (Pelchat & Rozin, 1982). Maitse vastumeelsused tulenevad erinevatest olukordadest, nagu toidumürgitus, allergilised reaktsioonid, liigtarbimine ja mõned meditsiinilised ravimeetodid (Batsell & Brown, 1998).
Ehkki enamus väljatöötatud toiduainete vastumeelsusi omistatakse toidu maitsele või maitsele, on osa vastumeelsusi seotud lõhnaga (de Silva & Rachman, 1987).
Toidu meeldivuse muutust on näidatud maitse ja maitse paaristamisega: neutraalse maitse (konditsioneeritud stiimul või CS) ühendamine meeldinud või mittemeeldiva maitsega (tingimusteta stiimul või USA), mis võib muuta CS maitse meeldimist . Maitse- ja maitsekonditsioneerimine näib olevat tõhus vahend isoleeritud maitsete ja spetsiifiliste toitude meeldimise suurendamiseks (Eertmans et al., 2001). Magustamata köögiviljade ja harjumatute teede meeldimine suureneb pärast seda, kui neid on mitu korda magustatud kujul tarbitud (Eertmans et al., 2001; Capaldi, 1996). Valmisolek uusi toite proovida suureneb pärast seda, kui antakse inimestele suulist teavet selle kohta, et toidud maitsevad hästi. See võib tähendada, et maitse- või toiduaine maitsestamine võib toimuda ka kirjalike sõnumite abil (Pelchat & Pliner, 1995).
Samuti on demonstreeritud, et maitset ja maitset võib tingida vaatlus (Baeyens et al., 1996). Vaatlusliku hindava tingimuse korral jälgivad osalejad sotsiaalse mudeli kokkupuudet CS-USA ühendusega. Modell maitseb toitu ja näitab oma reaktsiooni näoilme või muude žestide abil. Kui vaatlejad hindavad pärast mudeli reaktsiooni vaatlemist sihtstiimuli, võib täheldada hinnangulist konditsioneerimist.
Baeyens ja tema kolleegid (1990) oletasid, et neutraalse maitse (CS) ühendamine juba meeldinud (või mittemeeldiva) maitsega (USA) peaks algselt neutraalse maitse meeldimise kasvu (või vähenemist) põhjustama. Positiivse USA-na kasutati suhkrut ja negatiivse USA-na mõru maitseainet - joogimaitse oli CS. Negatiivse maitse-maitse korral täheldati hindavat konditsioneerivat toimet. Tõendid positiivse maitse-maitse konditsioneerimise kohta olid parimal juhul nõrgad. Kui lastele pakutakse neutraalset toitu kui hüvesid või kui toidud on seotud täiskasvanute tähelepanuga, näib toit eelistatavamalt suurenevat (Eertmans et al., 2001).
Hinnanguline tingimine on tehtud teadlikkuse olemasolul ja puudumisel (Wardle et al., 2007). Hindavat konditsioneerimist ja selle suhet teadlikkusega käsitletakse järgmises artiklis: Toidu meeldimise / mittemeeldimise muutus 2. Püsige teisel osal.
Viited
Baeyens, F., Eelen, P., Van den Bergh, O., & Crombez, G. (1990). Maitse- ja maitseomadused inimestel. Õppimine ja motivatsioon, Vol. 21, 4. väljaanne, lk 434–455.
Batsell, WR., & Brown, AS. (1998). Inimese ja maitse vastumeelsuse tingimus: traditsiooniliste ja kognitiivsete vastumeelsuste võrdlus. Õppimine ja motivatsioon, 29, 383-396.
Capaldi, ED. (1996). Konditsioneeritud toidu eelistused. Capaldis, E.D. (toim.) Miks me sööme seda, mida sööme: söömise psühholoogia. American Psychological Associaiton, Washington DC, lk 53–80.
De Houwer, J., Thomas, S., & Baeyens, F. (2001). Meeldivuste ja mittemeeldimiste assotsiatiivne õppimine: ülevaade inimese hindava konditsioneerimise 25 aasta pikkustest uuringutest. Psühholoogiline bülletään, Vol. 127, nr 6, 853-869.
De Silva, P., & Rachman, S. (1987). Inimeste toiduvastutus: loodus ja omandamine. Käitumine, uurimine ja teraapia, 25, 457-468.
Eertmans, A., Baeyens, F. ja Van den Bergh, O. (2001). Toidule meeldimine ja nende suhteline tähtsus inimese söömiskäitumises: ülevaade ja esialgsed soovitused tervise edendamiseks. Tervisekasvatuse uurimine: teooria ja praktika, Vol.16, Nr.4, lk 443-456.
Pelchat, ML. Ja Pliner, P. (1995). "Proovige seda teile meeldib": teabe mõju soovile proovida uuendtoitu. Söögiisu, 24, 153-166.
Pelchat, ML., & Rozin, P. (1982). Iivelduse eriline roll toidule mittemeeldivate inimeste omandamisel. Söögiisu, 3, 341-351.
Wardle, SG., Mitchell, CJ, ja Lovibond, PF. (2007). Maitse hindav konditsioneerimine ja teadlikkus juhuslikkusest Õppimine ja käitumine, 35 (4), 233-241.
