Hommikusöök suurendab dopamiini, aitab reguleerida ülesöömist ja isusid
Värskes uuringus leiti, et hommikusöögi, eriti valgurikka toidu söömine suurendab tasutundega seotud ajukemikaalide taset, mis võib aidata vähendada himu ja ülesöömist hilisemal päeval.
"Meie uuring näitas, et inimesed kogevad hommikusöögi ajal isu magusate toitude järele dramaatiliselt," ütles Missouri ülikooli toitumis- ja treeningfüsioloogia dotsent Ph.D. Heather Leidy.
"Kuid valgurikkad hommikusöögid vähendasid ka isu soolaste või rasvarikaste toitude järele. Teisalt, kui hommikusöök vahele jätta, suureneb see iha kogu päeva jooksul. "
Oma uuringu jaoks uuris Leidy erinevate hommikusöökide mõju dopamiini tasemele, ajukemikaalile, mis on seotud impulsside ja tasu mõõdukaks muutmisega, kaasa arvatud toiduisu. "Dopamiini tase määrati peamise dopamiini metaboliidi homovanilliinhappe (HVA) mõõtmisega," ütles ta.
"Söömine algatab dopamiini vabanemise, mis stimuleerib toidutasu tundeid. Preemiaga reageerimine on söömise oluline osa, sest see aitab reguleerida toidu tarbimist, ”ütles Leidy.
"Dopamiini tase on ülekaalulistel või rasvunud inimestel nüri, mis tähendab, et tasu tunde tekitamiseks on vaja palju rohkem stimuleerimist - või toitu," ütles ta. "Nägime sarnaseid vastuseid hommikusöögikipperites.
„Liialdamise kalduvuse neutraliseerimiseks ja ülesöömise tagajärjel tekkiva kaalutõusu ärahoidmiseks püüdsime välja selgitada toitumisharjumused, mis pakuvad neid tasutundeid, vähendades samas isu rasvarikka toidu järele. Tundub, et hommikusöögi, eriti valgurikka hommikusöögi söömine seda teeb. "
Uuringus osalejad olid noored naised keskmise vanusega 19. Kuid Leidy sõnul võib järeldusi üldistada suuremale täiskasvanute populatsioonile.
"USA-s jätavad inimesed hommikusöögi sagedamini vahele, mis on seotud toiduisu, ülesöömise ja rasvumisega," ütles Leidy. "Varem oli nii, et ligi 100 protsenti Ameerika täiskasvanutest, lastest ja teismelistest söövad hommikusööki, kuid viimase 50 aasta jooksul oleme söömise sagedust vähenenud ja rasvumine suurenenud."
Uuring avaldati Toitumispäevik.
Allikas: Missouri ülikool
