Miks me muutume nii suhkrusõltuvaks?

Sõltuvus on meditsiiniline seisund, mille korral isikul on kontrollimatu soov võtta mingit ainet või tegeleda tegevusega, hoolimata teadmisest, et see võib põhjustada kahjulikke mõjusid. Selle aine võtmine või selle tegevusega tegelemine annab inimesele hea enesetunde. Kas suhkur sobib arvega? On selge, et jah, kuna nii paljud meist ei suuda kontrollida isu millegi magusa järele.

Enamik meist kasutab suhkrut iga päev. Kaasaegne toit on väga suhkrurikas ja seda suhkrurohkust peetakse ülekaalulisuse epideemiate kasvamise üheks peamiseks põhjuseks. Suhkru ületarbimine ei too kaasa ainult lisakalorite tulva - see võib põhjustada ka sõltuvust. Suhkur võib suhelda ajus erinevate ainetega, mõjutades ja muutes nende normaalset taset. Eriti mõjutab see dopamiini taset. See võib muuta ka mõnede retseptorite kontsentratsiooni ajus.

Meie toidus on kõige tavalisem suhkru vorm sahharoos. Allaneelamisel jaguneb see suhkur seedesüsteemis kaheks koostisosaks, glükoosiks ja fruktoosiks. Insuliin ja glükagoon on kaks ensüümi, mis on kõige olulisemad glükoosi metabolismi jaoks. Mõlemad reguleerivad inimese keha glükoosisisaldust.

Pärast suhkru allaneelamist ja lagundamist imenduvad glükoosi molekulid ja jaotuvad organismi kõikidesse organitesse ja rakkudesse. Glükoosi transportimise eest veres vastutab rühm valke, mida nimetatakse GLUC-deks. GLUT1 on glükoosi peamine aju kandja.

Kui glükoos jõuab sihtrakkudesse, peab see minema rakkude sisse, kus seda tarbitakse. Selle eesmärgi saavutamiseks on erinevaid mehhanisme. Mõned rakud, näiteks punased verelibled, kasutavad vereplasmast glükoosi saamiseks passiivset transporti, mida nimetatakse ka difusiooniks. Paljud teised rakud kasutavad glükoosi sisestamiseks rakkudes aktiivseid transpordimehhanisme.

Üks inimese kudedest, mis ei talu madalat glükoosisisaldust, on ajukude. Selle peamine põhjus on neuronite võimetus glükoosi salvestada ja salvestatud glükoosi kasutada, kui tase väheneb. See on põhjus, miks inimese aju on esimene glükoosivarustuse järjekorras. Aju on ka inimkeha suurim glükoosipõletaja.

Mõned inimesed võivad öelda, et nad söövad komme, et end õnnelikuna tunda. Ja nad ei eksi. Suhkur suurendab neurotransmitteri serotoniini vabanemist, mis annab inimesele õnneliku tunde. Konks on see, et suhkur põhjustab ka insuliini vabanemist, mis lõpuks normaliseerib glükoositaset ja kui glükoos on taas suhteliselt madalal tasemel, püüame taas suhkrut võtta, et end jälle õnnelikuna tunda. See võib viia nõiaringi, et pidevalt magusat süüa lihtsalt hea enesetunde nimel. Tulemuseks on ülesöömine ja võimalik sõltuvus.

Me kõik teame, kui väga lapsed armastavad maiustusi ja suhkrut. See armastus pole siiski harjumuste ja kasvatuse tagajärg. Hiljuti leidsid teadlased, et laste armastus kommide vastu on põhjustatud nende aju bioloogiast. Neurotransmitterite ja nende retseptorite kontsentratsioon on lastel täiskasvanutega võrreldes erinev. See erinevus väheneb aeglaselt, kui me vanemaks saame. Probleem on selles, et suhkrusõltuvus võib tekkida varases lapsepõlves ja jääda kogu eluks.

Teine suhkrusõltuvuse probleem on asjaolu, et inimese aju reageerib erinevatele suhkrutüüpidele, mida me sisse sööme, erinevalt. Aju reaktsioonides glükoosile ja fruktoosile on suured erinevused. Näiteks vajab meie keha palju vähem glükoosi, et end hästi tunda ja käivitada impulsid, mis käivad söömise lõpetama. Fruktoosiga on olukord hoopis teine. Inimese keha vajab söömise mahasurumiseks palju rohkem fruktoosi.

Yale'i meditsiinikooli teadlased avastasid selle nähtuse, kasutades funktsionaalset magnetresonantstomograafiat. Nad viisid läbi oma uuringu tervetel rasvumata isikutel. Teadlased kasutasid fMRI-d erinevate aju reaktsioonide tuvastamiseks glükoosis ja fruktoosis. Pärast glükoosi võtmist vähenes verevool aju piirkondades, mis vastutavad söögiisu, tasustamise süsteemi ja motivatsiooni eest. See tekitas ka kohest rahulolu. Fruktoosi allaneelamine neid verevoolu muutusi ei põhjustanud.

Probleem on selles, et fruktoosi kasutatakse sageli kaasaegsetes toitudes ja jookides. Kuna inimese aju ei suuda fruktoosi allaneelamist korralikult reguleerida, võib see põhjustada toidu otsimist, ülesöömist ja lõpuks rasvumist.

Inimese ajus on mitu erinevat rakku, millel kõigil on erinevad funktsioonid. Gliiarakud ümbritsevad neuroneid ja pakuvad neile tuge. Üks gliarakkude tüüp on astrotsüüdid, millel on oluline roll vere-aju barjääri loomisel. Vere-aju barjäär kontrollib ainete liikumist ajukoe ja vere vahel mõlemas suunas. Uued uuringud näitavad, et astrotsüütide funktsioone saab kontrollida selliste ensüümide abil nagu insuliin ja leptiin.

Müncheni tehnikaülikooli teadlased leidsid, et astrotsüütidel on glükoosi tarbimisel oluline roll. Nende pinnal on insuliini retseptorid, mis reageerivad veres glükoosile. PET-uuringud näitasid, et insuliin võib suhelda astrotsüütidega ja reguleerida nende läbilaskvust glükoosile, mille tulemuseks on glükoosisisalduse erinevused ajus. Kui isu eest vastutavad ajuosad astrotsüüdid aktiveeruvad, tekitab see rahulolu tunde. Kuid kui glükoos ei jõua nendesse astrotsüütidesse, ei aktiveeru nad ja inimene jätkab glükoosi poole püüdlemist.

Hoolimata vastumeelsetest avastustest on suhkrusõltuvus ja eriti selle toimemehhanismid ajus endiselt halvasti uuritud. Selle nähtuse parem mõistmine võib sillutada teed tõhusamate terapeutiliste sekkumisteni, mille eesmärk on rasvumise ennetamine.

Viited

García-Cáceres, C., Quarta, C., Varela, L., Gao, L., Gruber, T. jt. (2016) Astrotsütaarse insuliini signaalimise paarid aju glükoosi sissevõtu koos toitainete kättesaadavusega. Cell, 166 (4): 867-880. DOI: 10.1016 / j.cell.2016.07.02

Page, K. A., Chan, O., Arora, J., Belfort-DeAguiar, R., Dzuira, J. jt. (2013) Fruktoosi vs glükoosi mõju piirkondlikule aju verevoolule aju piirkondades, mis on seotud söögiisu ja tasustamise teedega. JAMA. 309 (1): 63-70. DOI: 10.1001 / jama.2012.116975

Spangler, R., Wittkowskib, K. M., Goddardc, N. L., Avenad, N. M., Bartley G Hoebeld, B. G. jt. (2004) Suhkru opiaadilaadsed mõjud geeniekspressioonile roti aju tasulistes piirkondades. Molecular Brain Research, 124 (2): 134-142. DOI: 10.1016 / j.molbrainres.2004.02.013

Vannucci, S. J., Maher, F., Simpson, I.A. (1997) Glükoosi transportervalgud ajus: glükoosi toimetamine neuronitesse ja gliasse, Glia. 21 (1): 2-21. PMID: 9298843

Ventura, A. K., Mennella, J. A. (2011) sünnipärased ja õpitud eelistused magusale maitsele lapsepõlves, praegune arvamus kliinilises toitumises ja metaboolses hoolduses. 14 (4): 379–384. DOI: 10.1097 / MCO.0b013e328346df65

See külalisartikkel ilmus algselt auhinnatud tervise- ja teadusblogis ning ajuteemalises kogukonnas BrainBlogger: Miks on suhkur nii sõltuvust tekitav?