Peedimahl aju tervisele
Leiul võib olla suur potentsiaal dementsuse progresseerumise vastu võitlemiseks.
Uurimistulemused on Internetis kättesaadavad aastal Lämmastikoksiid: bioloogia ja keemia, lämmastikoksiidi seltsi eelretsenseeritud ajakiri.
"On tehtud mitmeid väga kõrgetasemelisi uuringuid, mis näitavad, et peedimahla joomine võib alandada vererõhku, kuid tahtsime näidata, et peedimahla joomine suurendab ka aju perfusiooni ehk verevoolu," ütles Daniel Kim-Shapiro Wake'ist Metsaülikool.
"Ajus on piirkondi, mis muutuvad vananedes halvasti perfusiooniks ja arvatakse, et see on seotud dementsuse ja halva tunnetusega."
Suures kontsentratsioonis nitraate leidub peetides, aga ka selleris, kapsas ja teistes lehtköögiviljades nagu spinat ja mõned salat.
Kui sööd kõrge nitraadisisaldusega toitu, muudavad suus olevad head bakterid nitraadi nitritiks. Uuringud on leidnud, et nitritid võivad aidata avada keha veresooni, suurendades verevoolu ja hapnikku just hapnikupuuduseta kohtadesse.
Selles uuringus leidsid Translational Science Centeri teadlased, kes leidsid esimesena seose nitraadirikka peedimahla tarbimise ja aju verevoolu suurenemise vahel, kuidas toidunitraadid mõjutasid nelja päeva jooksul 14 70-aastast ja vanemat täiskasvanut.
Esimesel päeval teatasid uuringus osalejad pärast 10-tunnist paastu laborisse, täitsid terviseseisundi aruande ja tarbisid kas kõrge või madala nitraadisisaldusega hommikusööki. Kõrge nitraadisisaldusega hommikusöök sisaldas 16 untsi peedimahla. Nad saadeti koju koos neile määratud dieedile vastava lõuna-, õhtusöögi ja suupistetega.
Järgmisel päeval pöördusid katsealused veel 10-tunnise paastu järel laborisse, kus nad sõid neile määratud hommikusööke. Tund aega pärast hommikusööki registreeris MRI iga isiku aju verevoolu. Vereanalüüsid enne ja pärast hommikusööki kinnitasid nitriti taset kehas.
Uuringu kolmandal ja neljandal päeval vahetasid teadlased dieeti ja kordasid protsessi iga subjekti jaoks.
MRI näitas, et pärast kõrge nitraadisisaldusega dieedi söömist oli vanematel täiskasvanutel suurenenud verevool frontaalsagarate valgetesse ainetesse - ajupiirkonnad, mida tavaliselt seostatakse degeneratsiooniga, mis põhjustab dementsust ja muid kognitiivseid seisundeid.
"Ma arvan, et need tulemused on järjepidevad ja julgustavad - et hea dieet, mis koosneb paljudest puu- ja köögiviljadest, võib aidata kaasa üldisele heale tervisele," ütles tervise- ja treeningteaduste osakonna dotsent Gary Miller ja üks vanemteadur projekti.
Mõnikord mõru peedimahla maitsvamaks muutmiseks - nii et suurem hulk inimesi joob seda ja lõikab selle kasu tervisele - on ülikool teinud ühe ettevõttega koostööd uue peedimahlal põhineva joogi loomiseks.
Ülikool uurib praegu jookide turustamise viise.
Allikas: Wake Metsa ülikool
