Vaesuse ja rasvumise seos Hiljutine nähtus
On väljakujunenud tõsiasi, et ülekaalulisus mõjutab vaeseid inimesi Ameerikas ebaproportsionaalselt, kuid uus uuring näitab, et see suhe on alles umbes 30 aastat vana.
"Leidsime, et madala sissetuleku ja täiskasvanute rasvumise kõrge seos USA-s on täheldatav alles 1990. aastate alguses," ütles kaasautor dr Alex Bentley, Knoxville'i Tennessee ülikooli antropoloogia osakonna juhataja. "Veel 1990. aastal ei olnud see tuvastatav probleem."
Teadlased oletavad, et suurenenud rolli võib mängida kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, mis on töödeldud toiduainete levinud koostisosa alates 1970. aastatest.
Uuringu jaoks vaatasid teadlased haiguste tõrje keskuste (CDC) ja Robert Wood Johnsoni fondi kogutud andmeid rasvumise kohta aastatel 1990-2017 riigi tasandil ning 2004 ja 2013 maakonna tasandil. Seejärel võrdlesid teadlased neid rasvumismäärasid leibkonna keskmise sissetulekuga USA loendusel.
Nende järeldused näitavad, et alates 1990. aastast on leibkonna sissetuleku ja rasvumise määra korrelatsioon pidevalt suurenenud, praktiliselt puudub korrelatsioon kuni 2016. aasta väga tugeva korrelatsioonini.
Aastal 2004 kuni 2013 kestnud kümnendil suurenes ülekaal 25 USA jõukaima maakonna seas keskmiselt umbes ühe protsendi võrra. Keskmiselt 25 vaeseima USA maakonna seas oli ülekaalulisuse tõus sellel kümnendil üle 10 protsendi.
Bentley ja tema meeskond spekuleerivad, et kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup võib vähemalt osaliselt põhjustada kasvu.
"Uurime nüüd töödeldud suhkrute mõju põlvkondadele, kes olid täiskasvanuks saamas 1990. aastaks, kui kõrge rasvumise määr hakkas korrelatsioonis majapidamiste madala sissetulekuga," ütles ta.
CDC andmetel peeti aastatel 2015-16 16 Ameerika Ühendriikides ülekaaluliseks üle 93 miljoni täiskasvanu - ligi 40 protsenti. See on märkimisväärne kasv võrreldes 30 aasta taguse ajaga. Ainuüksi Tennessee linnas on rasvumismäär üle kolmekordistunud - umbes 11 protsendilt 1990. aastal peaaegu 35 protsendini 2016. aastal.
"Kui 2016. aasta osutub rasvumise määra tipuks," ütles Bentley, "on see juhuslikult üks põlvkond pärast kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupi kasutamise tippu", mis on alates 1990. aastate tipust vähenenud.
Kuna värsked tooted ja tervislikud toidud on kallimad, "mida vaesem on leibkond, seda halvemad on võimalused nii kulude kui ka selle kohta, milliseid toiduvalikuid kogukonnas tegelikult saadaval on," lisas ta.
Selle sissetuleku ja rasvumise vahelise seose tekkimine on radikaalne kõrvalekalle enamiku inimajaloo jaoks tavapärasest, ütles TÜ antropoloogia osakonna doktorantuuri ja uurimuse kaasautor dr Damian Ruck.
"Asjaolu, et rikkad inimesed on nüüd kõhnad, on vastupidine sellele, mis on enamikus kultuurides enamiku ajast tõsi olnud," ütleb Ruck.
Uuringu tulemused on avaldatud avatud juurdepääsuga veebiajakirjas Palgrave Communications.
Allikas: Tennessee ülikool Knoxville'is
